Nachgebacken/Empfehlung:
Chefkoch Originalrezept von kreuzländerin.
Zutaten:
2 1/2 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregeal
4 Eier (M)
300 g Schichtkäse
300 g Magerquark
200 g Mascarpone oder Schmand (Créme Fraiche geht ebenfalls, die Konsistenz wird dann etwas weicher).
1 1/2 Pck. Vanillepudding
200 g (Rohr)Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
Etwas Puderzucker für die Dekoration
Zubereitung:
Den Blätterteig 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten.
Die Eier trennen. Eigelb, Schichtkäse, Magerquark, Mascarpone, Vanillepudding, Vanillinzucker und Zucker in einer Rührschüssel gut miteinander zu einer glatten Masse mit dem Rührgerät vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und später vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Aus den Teigplatten Kreise von ca. 10 - 12 cm Durchmesser ausstechen.
Die Mulden einer Muffinform einfetten, die Teigkreise in die Mulden legen, die Ränder andrücken und anpassen. Die Quarkmasse darauf verteilen.
Den Backofen bei Unter-/Oberhitze 200 °C vorheizen.
Die Törtchen ca. 20-30 Minuten backen.
Herausnehmen und nach ca. 10 Minuten aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Dekoration:
Mit Puderzucker bestäuben.
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