Arbeitszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gefettete und bemehlte Springform
Vorgeheizter Backofen Umluft 175 Grad
Zutaten:
350 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter oder Margarine
1 St Ei
2 TL Backpulver (1 Pck)
1 Pck Vanillinzucker
Belag:
480 g (Dosen)Obst - pürieren
400 g Schmand
300 g Quark
80 g Zucker
1 St Vanillearoma
1 Pck Vanillepuddingpulver
Zubereitung:
Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Backpulver zugeben und beides ein wenig miteinander verrühren.
Zucker, Vanillinzucker und Ei schaumig rühren bis die Masse eine fast weiße Konsistenz hat. Unter ständigem Rühren nach und nach Butter zufügen. Esslöffelweise das Mehl unterheben und den Teig leicht rühren/kneten. Es entsteht ein gut formbarer Teig, der nicht an der Rührschüssel kleben bleibt. Den Teig für den Bodenbelag und die Streusel nach Belieben halbieren oder dritteln.
Für die Füllung das Obst pürieren und beiseite stellen.
Alle anderen Zutaten werden miteinander verrührt bis eine cremige Quark-Schmandmasse entstanden ist, in die abschließend das Obst zugefügt und alles miteinander verrührt wird.
Einen Teil des Teigs in die vorbereitete Springform, ohne oder nur einen sehr niedrigen Rand, geben, glatt streichen/drücken und die Quarkmasse hinzugeben. Diese wird ebenfalls eben gestrichen. Die Streusel bestehen aus dem Rest des übrig gebliebenen Teigs. Die Oberfläche der Quarkfüllung wird großzügig mit Streuseln versehen.
Die Backform in den vorgeheizten Ofen bei Umluft 175 Grad, mittleres Rost stellen und ca. 1 Stunde backen lassen. Den Kuchen im Ofen erkalten lassen, über Nacht kühl lagern und erst am Folgetag anschneiden. Er schmeckt am besten am kommenden Tag!
Comments