Nachgebacken/Empfehlung:
Originalrezept Chefkoch von keks02.
Zutaten:
1 Würfel Hefe
1 EL Honig
300 ml Buttermilch
300 ml Wasser
1 EL Salz
1 Kilo Mehl
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
Etwas Milch mit Wasser zum bestreichen.
2 Eigelb zum bestreichen.
Je nach Konsistenz des Teigs muss noch etwas Mehl und/oder Wasser beigefügt werden.
Zubereitung:
Hefe und Honig in etwas warmer Buttermilch auflösen und zusammen mit Wasser, Salz und restliche Buttermilch in die vorbereitete (gefettete) BBA Form geben. Das Mehl hinzufügen und alle Zutaten mit dem Programm „Teig“ gut miteinander verkneteten und gehen lassen.
Den Teig mittels Mehl auf einer bemehlten Anrichte zu einem langen und breiten Schlauch formen. Mit Hilfe eines Teigschabers Teiglinge portionieren und daraus kleine Brötchen formen.
Auf einem Teller Kürbis und/oder Sonnenblumenkerne ausbreiten.
Die Brötchen mit vermischter Milch-Wasser Flüssigkeit bestreichen und beliebig und vorsichtig in Kürbis und/oder Sonnenblumenkerne wälzen.
Im Anschluss noch einmal mit Eigelb bestreichen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Teiglinge im Ofen bei 50° Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten gehen lassen.
Die schließende Backzeit beträgt bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 25-30 min.
Gegebenenfalls die Brötchen mit Aluminiumfolie abdecken damit die Oberflächen nicht zu braun werden.
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