Gugelhupf 24 cm mit Butter/Margarine und etwas Mehl/Semmelbrösel fetten und bemehlen.
Den Backofen auf 185 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen
Für 1 Portion
Zutaten:
350 g Butter oder Margarine
350 g Mehl
350 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
6 Eier
100 g Schoko Tröpfchen (Vollmilch oder Zartbitter)
Schokoladenmasse:
100 g Zarte Feinherbe Schokolade
200 g Kuvertüre/Kuchenglasur (Vollmilch oder Zartbitter)
200 g Schlagsahne
Dekoration:
Puderzucker (nach Belieben)
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Das Mehl sieben, in die Mitte eine kleine Mulde bilden und das Backpulver hinzugeben und kurz miteinander verrühren.
Nun das angerührte Mehl mit der Butter/Margarine abwechselnd zu dem Eierteig dazugeben. Dabei vorerst langsam unterkneten. Sobald das angerührte Mehl und die Butter vollständig zugefügt worden sind den vollständigen Teig ca. 5 Minuten miteinander rühren/kneten. Je länger der Teig gerührt wird, desto luftiger wird er!
Schokoladenmasse:
In einem mittleren Kochtopf die Kuvertüre, Tafel Schokolade und Sahne erhitzen. Unter Umrühren die Masse zergehen und leicht schaumig rühren. Anschließend etwas abkühlen lassen!
Schokoladenteig:
1/4 des Teigs in eine separate Schlüssel umfüllen und mit der Schokoladenmasse verrühren.
Teig:
Unter den restlichen 3/4 Teig die Schokotröpfchen mit der Gabel heben und leicht vermischen.
In den vorbereiteten Gugelhupf zuerst den hellen Teig geben und mit dem Schaber gleichmässig verteilen. Zuletzt den Schokoladenteig in die Form füllen, ebenfalls gleichmässig verteilen und mit der Gabel von unten nach oben spiralförmig den hellen Teig nach oben ziehen. Dies gibt sowohl von aussen als auch innen ein schönes und klassisches Marmorkuchen Muster.
Die Backform auf mittlerer Höhe in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 50-60 Minuten backen. Je nachdem (Stäbchenprobe) den Kuchen weitere ca. 15 Minuten bei gesenkter Temperatur (ca. 165) backen lassen.
Nach beenden der Backzeit den Kuchen im warmen und nicht mehr laufendem Ofen sowie später auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen, da er ansonsten in sich fällt!
Dekoration:
Zu guter Letzt den Schokoladen-Marmor-Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen.
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