Zutaten:
200 g Margarine
200 g Brauner Zucker
6 St Eier (M)
1 Prise Salz
1 St Zitronenaroma
1 Pck Vanillinzucker
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Pck Backpulver
100 ml Schlagsahne
1 kleine Dose geschnittene Pfirsiche
etwas Puderzucker für die Dekoration
Zubereitung:
Margarine mit braunem Zucker schaumig rühren. Zitronenaroma, Salz, Vanillinzucker sowie Eier nach und nach dazugeben und verrühren. Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Zum Schluss die Schlagsahne unter ständigem Rühren hinzugeben.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und mit den Pfirsichscheiben (oder anderen Obststücken) belegen. Das Obst kann nach Belieben in den Teig gedrückt werden!
Im vorgeheizten Backofen bei Unter-/Oberhitze und 180 Grad für ca. 60 Minuten backen. Je nach Bräune der Oberfläche den Kuchen die letzten 15 Minuten mit Aluminiumpapier abdecken und weiterbacken.
Nach der Backzeit den Kuchen im Ofen für ca. weitere 15 Minuten und anschließend auf der Anrichte für 15 Minuten erkalten lassen.
Den erkalteten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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