Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 30 Minute. Gefettet und bemehlte 26er Springform.
Zutaten:
200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
120 g Butter oder Margarine (zerlassen)
120 g (Rohr)Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Vanillearoma
2 Stck. Eier (M)
75 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
4-6 Äpfel (beliebig)
Glasur:
2-3 EL Mandarinen Marmelade (beliebige Obstsorte)
2 TL (Rohr)Zucker
1 EL Honig
1 Schuss Wasser
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Mit einem feuchten Tuch abdecken und beiseite stellen.
Mehl sieben, mittig eine Mulde bilden, das Backpulver hinzugeben und beides kurz miteinander mischen.
Zucker, Vanillinzucker, Vanillearoma, Salz und Eier schaumig schlagen. Unter Rühren die Butter und Milch hinzugeben und die Zutaten weiter gut miteinander verrühren. Abschließend das Mehl mit dem Backpulver esslöffelweise zugeben und unter die Masse heben. Die Apfelspalten beliebig stückeln und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete (gefettet und bemehlt) Springform geben und glatt streichen. Die verbliebenen Apfelteile längst in Scheiben schneiden und auf die Oberfläche des Kuchens verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen im Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 30 Minuten backen (Stäbchentest) und auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.
Glasur:
Alle Zutaten miteinander in einem Mikrowellen geeigneten Gefäß verrühren, in der Mikrowelle gut erhitzen, noch einmal umrühren und den fast fertig gebackenen Kuchen (ca. 15 Minuten vor Ablauf) mit der Glasur großzügig bepinseln.
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