(Im vorab 15 Minuten gewässerten, gefetteten und bemehlten Römertopf gebacken)
Zutaten:
500 ml Milch - 250 ml Milch
1000 g Mehl (Typ 550) - 500 g Mehl (Typ 550)
100 g Margarine - 50 g Margarine
100 g Zucker - 50 g Zucker
10 g Salz - 5 g Salz
2 Pck Trockenhefe - 1 Pck Trockenhefe
250 g Rosinen oder Schokotröpfchen
1 Pck Vanillinzucker
1 St Eigelb - zum Bestreichen des Brotes
Zubereitung:
Die Margarine leicht erhitzen, auflösen und in die Milch geben. Diese Zutaten langsam miteinander verrühren. Vanillinzucker, Salz, Zucker und Mehl unter umrühren ebenfalls hinzufügen. Nachdem alles gut untergerührt ist, das Backpulver (Trockenhefe) hinzugeben und wiederum gut miteinander verrühren bzw. verkneten bis ein fester Teig entstanden ist. Zum Schluß werden die Rosinen und/oder Schokotröpfchen zum Teig gegeben und dieser nochmals gut verknetet.
Den Teig abdecken und d 1 Std. gehen lassen.
Den Ofen auf Ober- und Unterhitze 50 Grad vorheizen!
Nachdem der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat, diesen erneut durchkneten, ihn in eine gefettete und bemehlte Form (Römer, Kastenkuchen- oder Brotbackform) geben.
Im vorgeheizten Backofen den Teig noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Im Anschluß die Ofentemperatur auf 180 Grad erhöhen und das Rosinenbrot ca. 45-60 Minuten backen.
Nach der Backzeit und der richtigen Konsistenz (Stäbchenprobe) das Brot aus dem Ofen und der Form nehmen und erkalten lassen.
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