Gefettete Auflaufform von ca. 28x28 cm
Zutaten:
150 g Butter oder Margarine
150 g (Rohr)Zucker
6 Ei(er), getrennt
2 Beutel Vanillezucker
750 g Mager(Quark)
150 g Weich- oder Hartweizengrieß
1 gr. Dose/n Pfirsich(e), Aprikosen oder Glas Kirschen
Butter für die Form
Zubereitung:
Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Die Eiweiße mit dem Schneebesen des Mixgerätes steif schlagen und beiseitestellen.
Ebenfalls mit dem Schneebesen die geschmeidige Butter oder Margarine mit (Rohr)Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Schließlich den (Mager)Quark und dann den Grieß einrühren. Zuletzt den Eischnee von Hand mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Die Pfirsiche unterheben, alles in die gebutterte Auflaufform geben und etwas glatt streichen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Nach knapp 30 Minuten mit Pergament abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Schmeckt heiß und kalt.
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Was ebenfalls super als Nachtisch oder zwischendurch schmeckt:
Den erkalteten Gießauflauf längs und dann in Scheiben schneiden.
Diese mit etwas Pflanzenfett oder Butter in der Pfanne sowie Zimt & Zucker anbraten.
Mit Puderzucker dekorieren und mit Apfelmus servieren.
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