180° Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten und 165° für weitere 15 Minuten - 26er Springform, Gugelhupf (m)
Zutaten:
250 g Butter od. Magarine
250 g (Rohr) Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
5 Eier (m)
200 ml Süße Sahne
300 g Mehl (Type 405/550)
3 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver
Dekoration:
Puderzucker
Schokoladenglasur
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und eine 26er Springform (oder Gugelhupf) einfetten und bemehlen.
Die Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren. Anschließend langsam Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz dazugeben und gut miteinander verrühren. Die Eier nacheinander gründlich unterarbeiten. Dann ebenfalls die Sahne unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver langsam hinzusieben und auf kleiner Stufe unterarbeiten. Die Hälfte des Teiges in eine weitere Rührschüssel aufteilen. Auf die eine Hälfte des Teigs das Kakaopulver hinzufügen und mischen bis der Teig zu einem sämigen Schokoladenteig geworden ist. Abwechselnd den hellen und den dunklen Teig in die vorbereitete Springform geben und abschließend mit einer Gabel kreisförmige Bewegungen durch den Teig ziehen, damit das klassische Marmormuster entsteht.
Den Kuchen bei 180° Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten und bei 165° für weitere 15 Minuten backen (Stäbchentest). Die Oberfläche des Kuchens nach einer gewissen Backzeit eventuell mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu braun wird. Nach der Backzeit, den Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen. Dekorativ kann der fertig gebackene und ausgekühlte Marmorkuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Schokoladenglasur überzogen werden.
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