Mit Backpapier ausgelegte Rechteck Springform 36 x 24 cm. Ober-/Unterhitze 180 Grad ca. 45-60 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe).
Zutaten:
350 g Butter oder Margarine (zerlassen)
350 g Weizenvollkornmehl
350 g (Rohr)Zucker
350 ml Schlagsahne/Milch
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Vanillearoma
1 Pck. Zitronenaroma
1 Pck. Backpulver
6 Stück(e) Eier
Zubereitung:
Für den Rührteig die zerlassene Butter oder Margarine, (Rohr)Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Im Anschluß werden die Eier einzeln untergerührt sowie Vanille- und Zitronenaroma hinzugefügt und der Teig wieder gut umgerührt.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Sahne abwechselnd zum Rührteig, unter ständigem Rühren, geben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und bei Ober-/Unterhitze 180 Grad ca. 45-60 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe). Gegebenenfalls und damit die Kruste nicht zu dunkel wird den Kuchen während der Backzeit, nach Erreichen der richtigen Bräune, mit einer Alufolie abdecken.
Nach der Backzeit den Kuchen einige Zeit im ausgeschalteten Ofen belassen (ca. 15 Minuten), danach entnehmen und abermals ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Nach Belieben eventuell noch mit Puderzucker bestreuen oder mit Kuvertüre bestreichen.
Das Rezept ist beliebig anwendbar. Es eignet sich wunderbar als Obstkuchen in dem man z. B. Kirschen, Äpfel zum Rührteig gibt.
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