Gefettete und bemehlte 26er Springform. Ober-/Unterhitze bei ca. 200 Grad vorheizen. Backzeit ca. 1 1/2 Stunden.
Zutaten:
300 g Fertiger Blätterteig
400 g Geriebener Käse
350 g Doppelrahm-Käse (z.B. Philadelphia)
200 g Süße Sahne
125 g Gewürfelter Speck
6 Eier (M)
1 TL Edelsüße Paprika
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Geriebenen Käse, Frischkäse, Sahne, Eier und gewürfelten Speck verrühren und mit Salz, Pfeffer, Edelsüßer Paprika und Muskatnuss würzen.
Den Blätterteig in die vorbereitete (gefettete und bemehlte) 26er Springform legen. Seiten und Ränder gut andrücken - gegebenenfalls hierzu den Teig mit etwas Wasser bepinseln und überflüssigen Rand beliebig einrollen.
Die angerührte Käsefüllung darauf verteilen. Die deftige Käsetorte bei Ober-/Unterhitze ca. 200 Grad für ca. 90 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun gebräunt und die Füllung schnittfest ist. Die Springform gegebenenfalls mit Aluminiumfolie abdecken und die Temperatur etwas senken, damit die Oberfläche nicht zu braun wird.
Nach der Backzeit die Käsetorte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Springform nehmen und warm servieren.
Schmeckt auch kalt und mit einem Glas Weißwein sehr gut.
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