Umluft ca. 45 Minuten bei 170 ° C backen (Stäbchentest).
Zutaten:
4 Eiweiß
150 g (Rohr) Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
4 Eigelb
200 g Mehl (Type 405 / 550)
1 Pck. Backpulver
Griechischer Joghurt 150 g
Pflanzenöl 70 ml
Zitronensaft 30 ml
4-5 Bananen (reif)
75 g Schokostückchen
Dekoration:
Puderzucker
Zubereitung:
Eiweiß mit (Rohr) Zucker und Vanillinzucker steif schlagen und mit den Eigelb verrühren. Mehl mit Backpulver portionsweise hinzufügen und die Masse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Griechischer Joghurt, Pflanzenöl und Zitronensaft separat miteinander verquirlen, die Joghurtmasse zu dem Teig geben und ebenfalls gut unterrühren. Die reifen Bananen in Stücke schneiden, etwas bemehlen und vorsichtig unter den Teig heben. Den fertigen Teig in eine vorbereitete Kuchenform (gefettet und bemehlt) verteilen und auf Wunsch die Oberfläche mit Schokostückchen bestreuen.
Den Kuchen im Ofen Umluft ca. 45 Minuten bei 170 ° C backen (Stäbchentest) und die Oberfläche nach einiger Zeit eventuell mit Backpapier oder Aluminiumfolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach der Back-und Abkühlzeit kann der Kuchen nach Belieben mit Puderzucker dekoriert werden.
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