Vorgeheizter Backofen Unter-/Oberhitze 200 Grad für ca. 45 Minuten, gefettete und bemehlte 26er Springform.
Zutaten:
200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
120 g Butter oder Margarine (weich)
120 g (Rohr)Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Vanillearoma
2 Stck. Eier (M)
75 ml Milch
2 reife Bananen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
Etwas Puderzucker für die Dekoration
Zubereitung:
Zucker, Vanillinzucker, Vanillearoma, Salz und Eier schaumig schlagen. Unter Rühren Butter und Milch hinzugeben und die Zutaten weiter gut miteinander verrühren. Banane mit dem Stabmixer pürieren und hinzufügen. Abschließend das Mehl mit dem Backpulver in die Teigmasse sieben und unter die Masse heben.
Den Teig in die vorbereitete (gefettet und bemehlt) 26er Springform geben und glatt streichen. Beliebig Obst z.B. Mango, Ananas etc., hier Kirschen, auf den Teig verteilen.
Den Kuchen im Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 45 Minuten backen (Stäbchentest) und auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen. Gegebenenfalls mit Backpapier abdecken, damit die Kuchenoberfläche nicht zu dunkel wird.
Für die Dekoration würde sich etwas Puderzucker eignen.
Dieser Bananen-Grundteig bietet eine herrliche Grundlage für einen Obstkuchen.
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