Backform - Gugelhupf 24 cm mit Butter/Margarine und etwas Mehl/Semmelbrösel fetten und bemehlen.
Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Zutaten:
350 g Butter od. Margarine
350 g Mehl
350 g Zucker
200 g Schlagsahne
1 Pck Vanillinzucker
1 Pck Backpulver
6 Sck Eier
4 Sck reife Bananen
Zubereitung:
Zucker, Vanillinzucker und Butter schaumig rühren. Danach und unter weiterem Rühren die Eier einzeln hinzufügen. Das Mehl sieben, in die Mitte eine kleine Mulde bilden und das Backpulver hinzugeben und kurz miteinander verrühren.
Das angerührte Mehl abwechselnd mit der Schlagsahne langsam zu dem Eierteig dazugeben und gut miteinander verrühren. Dabei vorerst langsam unterkneten. Sobald die Zutaten zugefügt worden sind den vollständigen Teig ca. 5 Minuten miteinander rühren/kneten. Abschließend werden die Bananen kleiner geschnitten und hinzugegeben. Unter gleichmäßigem Rühren werden sie zerkleinert und in den Teig integriert.
Den Teig in den vorbereiteten Gugelhupf geben und mit dem Schaber gleichmässig verteilen. Die Backform auf mittlerer Höhe in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 50-60 Minuten backen. Je nachdem (Stäbchenprobe) den Kuchen weitere ca. 15 Minuten bei gesenkter Temperatur (ca. 155) backen lassen.
Nach beenden der Backzeit den Kuchen im warmen und nicht mehr laufendem Ofen sowie später auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen, da er ansonsten in sich fällt!
Dekoration:
Zu guter Letzt den Bananen Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen.
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