Apfelkrapfen

Nachgebacken/Empfehlung:

Original Chefkoch Rezept von mima53.

Zutaten:

8 Ei(er)

160 g (Rohr)Zucker

280 g Mehl (Type 405 oder 550)

4 Pck. Vanillepuddingpulver

2 Pck. Backpulver

4 Pck. Vanillinzucker

4 Prise(n) Salz

250 g (Mager)Quark

etwas Zitronensaft

3-4 Äpfel (L - beliebig) oder 6 kleinere

Butterschmalz & Pflanzencreme zum Ausbacken.

Dekoration:

Puderzucker

Zimt & Zucker

Zubereitung:

Eier mit (Rohr)Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft, (Mager)Quark einrühren, zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.

Butterschmalz und Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich etwas Hitze reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hinein geben und bds. backen.

Die fertigen Apfelkrapfen mit Küchenpapier abtupfen und beliebig mit Zucker/Zimt oder Puderzucker bestreuen. Dazu passt Obstmus, Pudding etc. Die Portion reicht für ca. 6-9 Personen, ca. 27 Stück.